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2018.8.31「新宿で広島の酒が飲みたければ 吞舎家 Ⅱ」

「新宿で広島の酒が飲みたければ 吞舎家 Ⅱ」

新宿は日本一の繁華街歌舞伎町を抱える夜の楽園。歌舞伎町は大変な混雑なので、歌舞伎町よりも静かに飲めて、それでありながら、多くの飲み屋がひしめく新宿三丁目。
本日は新宿三丁目の行きつけの「吞舎家」に3年ぶりに愉快な仲間とやってまいりました。「吞舎家」は新宿三丁目に数軒ありますが落ち着いて飲むなら本店。

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ここが本店です。新宿三丁目駅から2-3分。

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店頭のメニュー。コスパの良い店です。

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店内は鰻の寝床のように横長の狭い店内にテーブルがぎゅうぎゅうに入ってます。開店時間の一番入店でまだ客はいません。

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生ビールを注文。付出しの「マカロニサラダ」を食べながら肴を物色。

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なんでもあり、安くて美味しい。

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黒板には本日のおすすめ。

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明太ささみ

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納豆餃子400円。

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ここの売りは日本酒の「誠鏡」。広島の酒です。「誠鏡 手作り辛口」。やわらかな旨味と味の切れの良さをがある酒。本当はお燗がうまいが、冷やでもらう。マス酒半合こぼしで450円。安い。

本醸造
酒米     新千本
日本酒度  +4
精米歩合  65%
アルコール 15~15.9度
甘 辛   やや辛口
楽しみ方  常温~熱燗(50~55℃)

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愉快な仲間は会社時代の同期と後輩。二人ともに慶応卒で甲子園の野球に慶応高校が出た話でもりあがる。

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レバテキ。50円。

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サンマが豊漁ということでサンマの塩焼きを注文。850円。豊漁では?

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サンマは日本酒の利き酒セットと。900円。

・愛宕の松 純米吟醸
株式会社新澤醸造店 宮城県大崎市三本木字北町63
精米歩合:55%  アルコール度:16度 日本酒度:+4  酸 度:1.7
原材料:米(国産)・米麹(国産米)

・残草蓬莱(ざるそうほうらい) 純米吟醸
大矢孝酒造 文政十三年創業(1830年)
神奈川県愛甲郡愛川町田代521  
原料米:麹米/山田錦 掛米/出羽燦々 精米歩合:60%
アルコール度数:12度 日本酒度:-8~-6 酸度:2.1~2.3 使用酵母:協会7号

・日輪田 山廃純米
萩野酒造株式会社 宮城県栗原市金成有壁新町52番地
創業 天保11年(1840年)
【使用米】徳島県 阿波山田錦  精米歩合:55%【アルコール度数】17%
【使用酵母】-
【日本酒度】+1
【酸度】1.9

すっきり系の飲み比べセット。食中酒としてはどれも〇。

すっかり、良い気持ちになって、次の店に移動。

〇誠鏡
中尾醸造株式会社
特   徴  吟醸酒醸造が全体の40%を超える国内でも数少ない蔵
住   所  広島県竹原市中央五丁目9番14号
電   話  (0846)22-2035
創   業  西暦1871年  明治4年

◎呑者家 本店 (どんじゃか)
電話 03-3341-2497
住所 東京都新宿区新宿3-9-10 大谷ビル 1F
交通手段 地下鉄都営新宿線新宿三丁目駅C6出口から 徒歩1分
       新宿三丁目駅から222m
営業時間 17:00~07:00(L.O.06:30)

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2018.8.29「初めてのピザづくり。ナポリ風マルゲリータがうまい」

「初めてのピザづくり。ナポリ風マルゲリータがうまい」

飯山に移住した際の事業目的はアグリツーリズモ。
しかし、宿泊はいろいろ負担になるので、自然ガイドとともに無農薬野菜やコメを作って、まずは販売から着手。この過程で多くの農家にご協力いただきます。特にお米は大変なご好評をいただき、今年からブランド名「風祭り」として販売します。
また、宿泊は無理でも自家製野菜を提供する食堂はやりたいと石窯づくりに挑戦する予定が豪雪地帯のため屋外設置を断念。ピザやパンを焼くために室内にガスオーブンを購入することに。
その過程で、ピザを焼いた経験がないことを愉快な仲間に指摘されました。

早速、初めてのピザづくりに着手しました。当然生地から作ります。レシピは「簡単」にひかれてクックパッド掲載のものです。少し、アレンジ。

〇材料
自家野菜  ナス       1本
        ズッキーニ   1本 
        ピーマン    2個
        にんにく    1片
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畑から採ってきたばかりむ。贅沢。

オリーブオイル 適量
トマトソース  自家製トマト
          ホールトマト 1缶
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          白ワイン  大さじ1
          自家製ローリエ   1枚
塩      適量
黒こしょう  適量
ピザ用チーズ 適量
自家製バジル 適量
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バジルも採ります。

〇生地作り
拙ブログ「初めてのピザづくり。まずは生地作り」をご覧ください。

〇作り方
①野菜など材料を切る
 ・ナスは5㎜厚さに輪切りにして水にさらし、水気をきってキッチンペーパーで水けを拭きます。
 ・ズッキーニは5㎜厚さの輪切りにします。
 ・ピーマンは20mm輪切り角に切ります。
・にんにくはみじん切りにします。
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②ソースづくり
1.フライパンを熱してオリーブ油(大さじ2)をひき、ナス・ズッキーニを加えて炒めます。
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2.トマトソースににんにくを加えてときどき混ぜながら、弱めの中火で5分煮ます。
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3..塩(小さじ1)・黒こしょうを加え、少し煮詰めます。
4.その間に生地を伸ばします。生地から100gとり、薄くのばします。その後、フォークで穴をあけます。
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5.生地の表面にオリーブオイル(適量)を塗り、塩(少々)をふります。
6.トマトソースを塗り、その上にナス・ズッキーニ・ピーマン・バジルをトッピング
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7.最後にチーズをトッピングします。
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9.クッキングペーパに乗せ、240℃に予熱しておいたオーブンで8分焼きます。
10.オリーブオイルをかけて完成。

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初めて作った割にはスムーズにできました。とても美味しいと自画自賛。ちょっと形が四角。空中にも投げ上げて回したのに。
ピザーはトッピングにより、バリエーションに富むので料理の腕を上げて、地域おこしに貢献。小麦はできませんがライ麦を自家栽培します。



2018.9.1「越後湯沢駅前のとんかつ屋 とんかつ人参亭」

「越後湯沢駅前のとんかつ屋 人参亭」

東京と飯山の毎週の往復生活。必ず車で通る越後湯沢の町。今回、初めて夕食時に通り、たまたま、駐車場も空いていたので、とんかつフリークとして気になっていた「とんかつ人参亭」に入りました。とんかつといえば、まずは豚肉。ここは「越後もちぶた」を使用。つきたてのお餅のような弾力と歯切れのよい柔らかさ、きめ細やかな肉質で、さっぱりとして口溶けよく、甘味のある脂肪で臭みがないのが特徴の豚肉です。もう少し肉厚だと良いですが、とても美味しいです。
お米は南魚沼塩沢産こしひかり。しかし、やはり、藤田米(ブランド名風祭)の方がうまい。
とんかつはもう一つ重要なのが「揚げ」。油はなたね油&ラードの独自ブレンド。サクサク感はないが肉のおいしさを邪魔しない衣に仕上がっています。さらに、パン粉は糖分が少なく粗すぎないドライパン粉を使用してます。
ソースはトマト、りんご、玉葱など野菜や果物をふんだんに使用した化学調味料未使用のとんかつソースです。
こだわりの食材を使用しているだけあり、美味しい。お勧めです。

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越後湯沢駅前通り。冬はスキーヤーであふれる通りもこのシーズンは閑散としてます。

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この道沿いに4台停められる駐車場があります。
 
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人参亭。とんかつへのこだわりが店外のポスターにも満載

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店内は広くテーブル席と小上がりがあります。

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とんかつの食べ方まで指南されています。余計なお世話と思うか痒い所に手が届くと思うか微妙。

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とんかつといえばロースと決めているので「ロースかつ定食」1200円を注文。健康に良くないがロースの油が大好物。

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愉快な仲間は「ひれかつ定食」1500円。やはり、脂身が薄いので、ロースの勝ち。

なお、店の説明では「人参亭」は人参とは関係なく、「人」が「参」来る「亭」店という意味だそうです。

◎とんかつ人参亭
☎ 025-785-5727
新潟県南魚沼郡湯沢町滝之沢497-4
交通手段 電車:上越新幹線 上越線 越後湯沢駅から徒歩10分
       お車:関越自動車道 湯沢I.Cから車で5分
(駐車場は店からすぐのところに4台あり)
営業時間 11:45-21:00
日曜営業
定休日 不定休

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2018.8.25「福井発祥の焼き鳥屋 秋吉に初めて入店 富山駅前店」

「福井発祥の焼き鳥屋 秋吉に初めて入店 富山駅前店」

富山に遊びに来た日の夜。ぶらりと富山の歓楽街に愉快な仲間と向かい、二軒目をどこにしようかと探していると、愉快な仲間が「秋吉」なら入れるだろうと提案。福井発祥の焼き鳥屋。いまや、東京にも何店も出店しているが、チェーン系の串焼きの店は気が進まない。しかし、なかなか、席のある店が見つからないので、富山駅まで戻り、「富山駅前店」に入ります。
調理場を囲むようにカウンター席とテーブル席があります。聞きなれないネタを通いなれた愉快な仲間が注文。これが意外とうまい。とても、コスパもよく、ファンとなりました。地元池袋にも2店もあり、東京に戻った際はぜひ行ってみようと思います。
間違いなく、「鳥貴族」より上。定期的に開催する「鳥貴族の会」を「秋吉の会」に変えようかな。

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富山駅には近いものの、わかりにくい雑居ビルの一階。コスパの良い店は、立地条件悪くてもお客は押しかけます。

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入店すると長いカウンターもテーブル席も満席です。カウンターの後ろの待ち席にすわり待ちます。

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広い厨房をカウンター席が取り囲む造り。

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基本は串焼き、揚げ物、一品もの。リーズナブルな値段です。あとは美味しければ、コスパ良し。

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飲み物も大したものないが安い。

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まずは漬け汁の3点セット。ソースは揚げ物、からし、たれは串焼き。

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きゅうり2本140円。

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キャベツ。140円。

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焼き鳥。5本セットで310-380円。特徴的な物は「純けい」。厳選されたメス鶏だけを使用し、歯ごたえとジューシー差がたまらない。美味しい。「シロ」。豚肉のホルモン(腸)の美味しい部分のみ使用。うまい。豚足まであります。
串焼き乗っている台は保温されていて、冷めないような工夫があります。

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串揚げ。串カツ。一口牛肉の串カツ。5本350円。レンコンも美味しかった。

メニューが斬新で、味も良いので癖になりそうな串焼きや。東京にも14店も出店しているので、リピートします。「鳥貴族」から乗り換え決定。

◎秋吉 富山駅前店
☎ 076-441-3991
富山県富山市桜町1-3-5
交通手段 富山駅南口から徒歩約2~3分
営業時間 [日~木] 17:00~23:00
       [金・土]  17:00~23:30
定休日 無休

2018.8.28「飯山市内で美味しいコーヒーを飲むなら CILIEGIO COFFEE」

「飯山市内で美味しいコーヒーを飲むなら CILIEGIO COFFEE」

飯山で美味しいコーヒーを飲むなら「CILIEGIO COFFEE」というので、行ってみました。店は飯山駅から歩いて15分ほどの脇道にあります。のぼりがないと見逃してしまいそうな小さな店です。店内には6席ほどのテーブル席があり、引き立てのコーヒーのにおいが香ります。
価格はリーズナブルでマグカップでコーヒーが提供されました。客は我々だけで、美味しいコーヒーを飲みながら静かな時間を過ごしました。美味しいコーヒーだったのでコーヒー豆を挽いていただきお土産としました。

ひとつ、残念なのは素敵なコーヒーカップで飲みたかったかな。しかし、飯山でコーヒーを飲むならお勧めです。

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のぼりがないと・・・・。

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店内はすっきりとこじんまりしています。

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コーヒー豆の種類は5種類。本日のコーヒー「飯山ブレンド」を注文。280円というリーズナブルさ。都会なら500円はするでしょう。

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たっぷりのコーヒーがマグカップで提供されます。コーヒーカップだとさらに良いなあ。

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お土産にエチオピアコーヒーを引いてもらいました。100g700円。

なお、店主は移住者です。

◎CILIEGIO COFFEE (チリエージョコーヒー)
飯山市南町10-6
☎ 0269-62-6170
営業時間 8時~19時
定休日 月曜、祝日の場合は翌日
駐車場 あり (3台)
席数 10 席
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店から1分の本道から少し入ったところに駐車場有

2018.9.12「閉幕間際の大地の芸術祭に行ってみた ① キナーレ作品」

「閉幕間際の大地の芸術祭に行ってみた ① キナーレ作品」

2015年にも行って感激したので、3年に1回開催の「大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ」に行ってみました。2018年7月29日(日)から開催され、閉幕が9月17日。閉幕間際ぎりぎりでした。当家の古民家から開催の中心地の十日町まで車で1時間ほどです。作品は広い地域に点在しており、すべて回るには1-2日では不可能なので、まずは作品を多く展示している十日町の「越後妻有交流館キナーレ」に行きます。 ここでパスポート3500円をゲットしていよいよ作品巡り。多くの作品は入場料はいりませんが、主要な作品を見るには入場料が必要なため、購入しておくことをお勧めします。
今回も作品を決めて、十日町、津南、松之山と100キロほど車を走らせました。多くの気づきと感動を与えていただきました。

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メイン会場の越後妻有交流館キナーレ。今回のテーマは「方丈記私記」。

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レアンドロ・エルリッヒの「空の池」。金沢の21世紀美術館の「スイミングプール」の作者。今回、一番見たかったもの。アルゼンチンの現代美術家で、人間がどのように事象を捉え、空間と関わり、現実を把握していくかを追求する作品を多数発表している作家。
作品の多くは建物の一部などの立体的な造形で、錯覚の利用や、鑑賞する行為自体が作品の一部になる体験型が作風。そのため、この作品も池の中を歩けます。
池の中に映っ多様に見える建物は実際に描かれた絵です。

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レアンドロ・エルリッヒの「トンネル」。これは入り口から入ると奥に向かってトンネルは狭くなっいく。出口に見える次のトンネルは絵。

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「ROLLING Cylinder」。カールステン・へラー作。白青の螺旋模様が回転するトンネルを通り抜け、平衡感覚が揺さぶられる作品。
中に入って歩くと不思議な浮遊感に襲はれた。

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「POWERLESS STRUCTURES, FIG. 429」。 マイケル・エルムグリーン&インガー・ドラグセット作。

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「大地をつつむ皮膚」 十日町文様 カラムシ唐草‘13 眞田岳彦作。

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空中展示の作品群

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今回のテーマのひとつとなる企画展。「小さな庵に移り住み、動乱の世を見つめた鴨長明に倣い、旧来の価値観が崩れゆく現代における新たな可能性を、2.73m四方の小さな空間から考える。」ための作品群。

印象に残ったものを紹介します。表現は紹介文章にある表現です。

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「狗鷲庵」。小山真徳作。
小屋自体が害鳥獣の忌避物体となった、地域と作家による交流スペース&共同制作作業場。

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「つくも神の家」。菊地悠子作。「つくも神」と「アニミズム」をテーマとした土まんじゅうと太陽の光による自然のもっとも原理的な形の方丈。

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「多孔体:2畳c4.5畳」。工学院大学藤木研究室。
四畳半の中に二畳の和室が埋め込まれた入れ子の構成。外皮は動物のなわばりやトンボの羽に見られる骨組みのパターンにより空間にむらをつくりだす。

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「ライトハウス 4.0 越後妻有で軽やかに暮らす」。all(zone)ltd。
素早く、軽く、ルーズに自由にプラットフォームに設置できる、睡眠のための小空間。

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「羊の美容室」。岡藤石作。羊毛におおわれて、優しい光に包まれた美容室。

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「十日町 ひと夏の設計事務所」。伊東豊雄建築設計事務所。

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「ASOBIBOX」。asoview!(アソビュー)作。
真夏に見る「越後妻有の雪」。デジタル雪合戦。中に入ると動きにつれて床に花が咲きます。

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「TRANSFIGURATION HOUSE」。シャン・ヤン作。古い廃棄された家具によるミニチュアハウス。

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「みずたどり」。スー・ペドレー作。川西の水にまつわる記憶や物語を掘り起し、陳列し、伝承するための方丈。

館内作品を観て、外に出ると作品が並びます。いくつか紹介します。

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「モグラTV」。開発好明作。
キナーレ正面の芝生広場に地下スタジオを開設。開発自らメインキャスターのモグラ君に扮し、地域住民やアーティスト、美術関係者など多様なゲストを招いたトーク番組を制作し、毎日、Youtubeで放映する。

現代芸術は何でもあり。「え!」というものもたくさんありますが、想像が広がり面白い。

〇「方丈記私記」
今夏の目玉となる企画展「2018年の<方丈記私記>~建築家とアーティストによる四畳半の宇宙~」が、芸術祭のメイン会場となる越後妻有里山現代美術館[キナーレ]で開催されます。
動乱で鬱屈した時代「中世」において、鴨長明は四畳半(方丈)の庵に移り住み『方丈記』のなかで小さな場所から動乱の世を見つめました。江戸の封建制の限界が近づく中、五合庵で喜捨に生きた良寛、そして、第2次世界大戦後になると小説家・堀田善衛は『方丈記私記』を著し、旧来の価値観が根こそぎ崩れていくなかで「中世」に生き方を倣おうとした。このように不安定な社会でも文化は生まれ、人々はそこに生きるヒントを求めました。
世界中のあらゆる地域がグローバル金融資本主義の影響を受け、効率化・合理化・均質化といった価値観を要請され、美術や建築にも「均質空間」が展開してしまいました。その最たるものである「四畳半」を逆手に取り、鴨長明が世の流れに翻弄されることなく自らの居所を愛しつつも拘泥しなかった姿勢に倣い、2018年の今、小さな空間でどうやって生きていくかを、建築家やアーティストが私たちの『方丈記私記』として提案します。

◎大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ
過疎高齢化の進む日本有数の豪雪地・越後妻有(新潟県十日町市、津南町)を舞台に、2000年から3年に1度開催されている世界最大級の国際芸術祭です。農業を通して大地とかかわってきた「里山」の暮らしが今も豊かに残っている地域で、「人間は自然に内包される」を基本理念としたアートを道しるべに里山を巡る新しい旅は、アートによる地域づくりの先進事例として、国内外から注目を集めています。前回2015年は約51万人の来場者数を記録し、約50億の経済効果や雇用・交流人口の拡大をもたらしています。
・2018年概要
760平方キロメートルもの里山に展開されるアート作品の数々は、この土地の風土や歴史、農業を生業に暮らす人々の姿などを露わにしています。
広大な地域に点在するアート作品を巡りながら、この土地に暮らす人々との交流をお楽しみください。
「大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ2018」の作品をすべて網羅できる作品鑑賞パスポートをお届けします。

■提供サービスの内容(概略)
大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ2018 作品鑑賞パスポート  3500円

■利用可能期間
2018年7月29日(日)~9月17日(月・祝) (作品によって休館日がございます。)

◎越後妻有交流館キナーレ
新潟県十日町市本町六の一丁目71番地26

2018.9.12「「閉幕間際の大地の芸術祭に行ってみた ② うぶすなの家 」

「閉幕間際の大地の芸術祭に行ってみた ① うぶすなの家」

2015年にも行って感激したので、3年に1回開催の「大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ」に行ってみました。2018年7月29日(日)から開催され、閉幕が9月17日。閉幕間際ぎりぎりでした。当家の古民家から開催の中心の十日町まで車で1時間ほどです。作品は広い地域に点在しており、すべて回るのは1-2日では不可能です。作品を多く展示している十日町の「越後妻有交流館キナーレ」に行ったあと、松之山にある「産土の家」に行きました。築97年の古民家を改装し、陶磁器が芸術的に展示されています。場所は松之山でも特に、棚田が広がる山奥です。こんな地にも人の営みがあることに感心します。

当家の古民家もリフォーム中で大変に参考になりました。

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産土の家

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いきなりサイケデリックなかまど。瀬戸の陶工 鈴木五郎作。
鉄絵の具で絵付けした青織部のかまど本体と煙突、絵付けなしの総織部の床の陶板が素晴らしい。

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かまどの奥には囲炉裏。中村卓夫作。表面波は信楽の赤土をベースとし、その上に白土をたたきつけるように象嵌。

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部屋には陶磁器が展示される。

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古民家もこうしたら美しく改修できると思えるところがたくさん。勉強になりました。

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風呂。澤清嗣作。信楽の山土に、別の細かい土を混ぜて成形し、これにふだんは決して用いない緑釉を掛けて焼成したもの。

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「黒釉枝垂桜文」の洗面台。吉川水城作。

◎産土の家
1924年築、越後中門造りの茅葺き民家を「やきもの」で再生した。1階には、日本を代表する陶芸家たちが手掛けたいろり、かまど、洗面台、風呂、そして地元の食材を使った料理を陶芸家の器で提供するレストラン。2階は3つの茶室から成るやきものの展示空間。

◎大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ
過疎高齢化の進む日本有数の豪雪地・越後妻有(新潟県十日町市、津南町)を舞台に、2000年から3年に1度開催されている世界最大級の国際芸術祭です。農業を通して大地とかかわってきた「里山」の暮らしが今も豊かに残っている地域で、「人間は自然に内包される」を基本理念としたアートを道しるべに里山を巡る新しい旅は、アートによる地域づくりの先進事例として、国内外から注目を集めています。前回2015年は約51万人の来場者数を記録し、約50億の経済効果や雇用・交流人口の拡大をもたらしています。
・2018年概要
760平方キロメートルもの里山に展開されるアート作品の数々は、この土地の風土や歴史、農業を生業に暮らす人々の姿などを露わにしています。
広大な地域に点在するアート作品を巡りながら、この土地に暮らす人々との交流をお楽しみください。
「大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ2018」の作品をすべて網羅できる作品鑑賞パスポートをお届けします。

■提供サービスの内容(概略)
大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ2018 作品鑑賞パスポート  3500円

■利用可能期間
2018年7月29日(日)~9月17日(月・祝) (作品によって休館日がございます。)

◎越後妻有交流館キナーレ
新潟県十日町市本町六の一丁目71番地26

2018.9.12「「閉幕間際の大地の芸術祭に行ってみた ③ サイフォン導水のモニュメント」

「閉幕間際の大地の芸術祭に行ってみた ③ サイフォン導水のモニュメント 」

2015年にも行って感激したので、3年に1回開催の「大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ」に行ってみました。2018年7月29日(日)から開催され、閉幕が9月17日。閉幕間際ぎりぎりでした。当家の古民家から開催の中心の十日町まで車で1時間ほどです。さらに、今回の展示で評判になっている作品のひとつ磯辺行久作「サイフォン導水のモニュメント」のある津南に見に行きました。
巨大なチューブが大蛇のように地を這っています。夜はライトアップされていました。これは、集落の地下280mにわたって埋没されている水力発電用の暗渠のなかを流れる水の動きと音を可視化した作品です。

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飯山の西大滝で採水された水がこんなところまで地下を流れてきていることにびっくり。それもサイフォンの原理が使われていることに二度びっくり。

<余禄>この地にはもう一つ作品があります。
上の写真に写る黄色い棒。これは2011年の長野北部地震で起きた大規模な土石流の流出地域を示しています。

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この巨大なタンクは土石流対策に作られた砂防ダム。これだけすれば土石流も止まるかな。

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◎大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ
過疎高齢化の進む日本有数の豪雪地・越後妻有(新潟県十日町市、津南町)を舞台に、2000年から3年に1度開催されている世界最大級の国際芸術祭です。農業を通して大地とかかわってきた「里山」の暮らしが今も豊かに残っている地域で、「人間は自然に内包される」を基本理念としたアートを道しるべに里山を巡る新しい旅は、アートによる地域づくりの先進事例として、国内外から注目を集めています。前回2015年は約51万人の来場者数を記録し、約50億の経済効果や雇用・交流人口の拡大をもたらしています。
・2018年概要
760平方キロメートルもの里山に展開されるアート作品の数々は、この土地の風土や歴史、農業を生業に暮らす人々の姿などを露わにしています。
広大な地域に点在するアート作品を巡りながら、この土地に暮らす人々との交流をお楽しみください。
「大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ2018」の作品をすべて網羅できる作品鑑賞パスポートをお届けします。

■提供サービスの内容(概略)
大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ2018 作品鑑賞パスポート  3500円

■利用可能期間
2018年7月29日(日)~9月17日(月・祝) (作品によって休館日がございます。)

◎越後妻有交流館キナーレ
新潟県十日町市本町六の一丁目71番地26

2018.9.10「サントリー白州蒸留所内のホワイトテラスに行ってみた」

「サントリー白州蒸留所内のホワイトテラスに行ってみた」

サントリー白州蒸留所に愉快な仲間と行ってみた。もっとも、何度も見学には来ているので、ちょうど昼時ということもあり、昼食を食べるために立ち寄りました。
所内のレストランは「ホワイトテラス」。サンクチュアリを望むテラスが素晴らしいレストランです。
当然、料理も期待して入りました。ちょうど、昼時ということもあり、多くのお客様が来ていました。
価格は1200-2000円でリーズナブルと思いましたが、味付けが総じて薄味で、期待に反して美味しいとは言い方かったです。
私は厚切りロースハムステーキ1550円、愉快な仲間は白州ソーセージと鱒燻製ベーコンのポトフ1430円を注文しました。

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ホワイトテラスはサントリー博物館の建物の横にあります。

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当日はあいにくの雨でしたが美味しいものが食べれると期待して入りました。

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室内とバードサンクチュアリの森を見ながらの室外テラスの席があります。迷わずに室外テラス席に。

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メニューはいろいろあります。

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厚切りロースハムステーキ

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白州ソーセージと鱒燻製ベーコンのポトフ

やはり、ウィスキーを飲むべきだったと愉快な仲間。私は運転手なので飲めませんが・・・・・。

◎サントリー白州蒸留所(ウィキペディア)
白州蒸溜所は、山梨県北杜市白州町鳥原地籍2913番地1にあるサントリーホールディングスのウイスキーの製造所である。サントリーウイスキー誕生50周年を記念して山崎蒸溜所に次ぐ同社二つ目の蒸溜所として1973年に設立された。

山梨県北杜市白州町鳥原2913−1
☎ 0551-35-2211

・ホワイト テラス
山梨県北杜市白州町鳥原2913-1サントリー白州蒸留所
☎ 0551-20-4529

2018.9.10「はるちゃん的 野菜作り2018 枝豆」


「はるちゃん的 野菜作り2018 枝豆」


昨年は害虫にやられたものの400グラムの大豆を味噌づくりに使えました。今年は虫に食われることを前提に苗をたくさん植えます。畑を増やしたおかげ様です。

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昨年の大豆から採った種を播きます。すでに3代目です。キャッチコピーは「美味豊産」。

〇6月10日
苗作りを始めます。

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種はへそをしたにして植えます。

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〇6月17日
10日ほどで発芽しました。
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〇7月6日
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かなり成長しました。苗を畑に移植します。

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マルチをひく手間を省き、ニンニクを掘り起こしたマルチを使用。消石灰とチッソ、カリを含んだ肥料を撒いた翌日に移植しました。

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まずは、しっかり定植してくれることを祈ります。

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〇7月11日
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順調に生育しています。

〇8月12日
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紫の蘭のような小さな花が咲きました。

〇8月18日
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花が咲いたと思っていたら、あっという間に、枝豆のさやが付きました。豆が大きくなるのを待ちます。

〇8月27日
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さやの豆が太ってきました。花が咲いたころに追肥をしますが、忘れてしまい。本日、追肥しました。

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○9月7日
朝起きて畑を見て回ります。なんと、枝豆が一苗、カジキられて豆がすべて食べつくされていました。初めての獣によると思われる豆類の被害です。大豆にして味噌を作る原料のピンチ。早速、防獣ネットを購入して張り巡らしました。

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え。枝豆が・・・。

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折角、ここまで育てたのに、食べつくされたら大変です。

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防獣ネットを張り巡らしました。

○9月10日
ネットを張り巡らしてからは食害は発生していません。枝豆を獣に先に食べられて悔しいですが、この日、収穫して食べてみます。枝ごと引き抜かずに枝から食べごろの豆を摘み取ります。これにより、小さなさやを無駄にしなくて済みます。

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独特な味がして、ゆでたらとても美味しいです。

残りは大豆にするためにさらに栽培します。今年は暑い夏だったためか、害虫による害は目立ちません。もっとも、これからが心配ですが。続きは拙ブログ「はるちゃん的 野菜作り2018 大豆」をご覧ください。

大豆の栽培を始めて3年目で無農薬の大豆を収穫し、毎年作る自家製みその原料とできることに成功。土づくりの大切さを痛感。
今年は鞘の実入り率を一層向上させたいものです。

◎枝豆の育て方(イチからわかる野菜の育て方参照)
手間はかからず、比較的どこでも育つ
・害虫対策がキモ
実を食害するシンクイムシや、実の汁を吸うカメムシ類の被害がかなり多く、防除をしなくては収穫できなくなります。
そこで、花が咲くまでに、防虫ネットや寒冷紗などでトンネルをして害虫を予防します。
[生育温度]
生育適温は20~30℃。温暖で多湿な気候を好む。
[連作障害]
あり。2年以上あける。
[元肥]
肥料はあまりいらない。苦土石灰は入れる。
[種まき時期(苗作り)]
4月下旬~6月中旬。
[苗の植え付け時期]
苗の本葉が2~3枚になったころ。
[苗の植え付け方法]
畝幅:90cm。
黒マルチ:有効。
株間:2~3列、35cm~40cm。
[栽培中の管理]
摘心:本葉が5~6枚になったころ。
害虫対策:花が咲く前に防虫ネットなどでトンネルをする。
追肥:花が咲きはじめたころ。
水やり:開花後、日照りが続いて土が乾きすぎたら。
[収穫時期]
莢(さや)が十分に膨らんだら収穫する。
[病害虫]
害虫:アブラムシ、カメムシ類、ヨトウムシ、シンクイムシなど。
病気:あまりない。
畑にじかまきする場合は、種まき後に鳥に狙われやすいので注意する。




2018.9.12「閉幕間際の大地の芸術祭に行ってみた ④ 影の劇場 〜愉快なゆうれい達〜 」

「閉幕間際の大地の芸術祭に行ってみた ④ 影の劇場 〜愉快なゆうれい達〜 」

2015年にも行って感激したので、3年に1回開催の「大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ」に行ってみました。2018年7月29日(日)から開催され、閉幕が9月17日。閉幕間際ぎりぎりでした。今回の展示で評判になっているクリスチャン・ボルダンスキーの作品を松之山に見に行きました。「影の劇場 〜愉快なゆうれい達〜 」。

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この芸術祭では廃校した学校や廃屋にかなりかけた古民家などが会場として利用されています。ここもその一つ。

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覗き窓からみると摩訶不思議な世界が展開していました。生と死の狭間をゆく生き物たちの影だそうです。ゆらゆらと動き不気味です。

○クリスチャン・ボルダンスキー
フランスの彫刻家、写真家、画家、映画監督、現代アーティスト。

<公式homeページ>解説
旧東川小学校全体で展開している大規模なインスタレーション《最後の教室》に、新作《影の劇場》が加わる。暗闇に浮かび上がる教室の壁面に映るのは、骸骨やコウモリ、天使など、生と死の狭間をゆく生き物たちの影だ。幻想的でユーモラスであり、子どもの遊びのように見えるが、光と影と戯れながら踊る生き物は、「誰しにも普遍的に訪れる死」をちらつかせてもいる。匿名の個人・集団の生と死を表現しつづける作家の代表作のひとつとなる。

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◎大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ
過疎高齢化の進む日本有数の豪雪地・越後妻有(新潟県十日町市、津南町)を舞台に、2000年から3年に1度開催されている世界最大級の国際芸術祭です。農業を通して大地とかかわってきた「里山」の暮らしが今も豊かに残っている地域で、「人間は自然に内包される」を基本理念としたアートを道しるべに里山を巡る新しい旅は、アートによる地域づくりの先進事例として、国内外から注目を集めています。前回2015年は約51万人の来場者数を記録し、約50億の経済効果や雇用・交流人口の拡大をもたらしています。
・2018年概要
760平方キロメートルもの里山に展開されるアート作品の数々は、この土地の風土や歴史、農業を生業に暮らす人々の姿などを露わにしています。
広大な地域に点在するアート作品を巡りながら、この土地に暮らす人々との交流をお楽しみください。
「大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ2018」の作品をすべて網羅できる作品鑑賞パスポートをお届けします。

■提供サービスの内容(概略)
大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ2018 作品鑑賞パスポート  3500円

■利用可能期間
2018年7月29日(日)~9月17日(月・祝) (作品によって休館日がございます。)

◎越後妻有交流館キナーレ
新潟県十日町市本町六の一丁目71番地26

2018.9.12「閉幕間際の大地の芸術祭に行ってみた ⑤ 最後の教室」

「閉幕間際の大地の芸術祭に行ってみた ⑤ 最後の教室」

2015年にも行って感激したので、3年に1回開催の「大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ」に行ってみました。2018年7月29日(日)から開催され、閉幕が9月17日。閉幕間際ぎりぎりでした。今回の展示で評判になっているクリスチャン・ボルダンスキーの作品を松之山に見に行きました。「最後の教室 」。

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この芸術祭では廃校や廃屋になりかけた古民家などが会場として利用されています。ここもその一つ。

玄関を入ると作家の紹介コーナーがあり、暗幕の中に。真っ暗で何も見えない、壁伝いに歩く。足元には大量の藁くずでふかふかしている、どこからかゴーという風の音。

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目が慣れるとそこには無数の扇風機がうなりを立て、ベンチが置かれている。最後の教室という作品の導入部分。

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この部屋を抜けると真っ暗な廊下。使用していた当時の名前が教室にぶら下がっています。行く先では大きな光が瞬きます。
三途の川のイメージなのかな。

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廊下の突き当りに瞬く大きな光源

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この部屋は何かの映像を映し出しているが、何を表現しているのかは不明。

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大小の黒い鏡がたくさん四方の壁に貼ってあります。

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白いシーツの上に透明なプラスチックケースがおかれています。お棺のようです。

ビデオで撮影したのでブログでは紹介できませんが、フェイスブックに投稿した「心臓音のアーカイブ」が最も刺激的でした。
クリスチャン・ボルダンスキーが人々が生きた証として、心臓音を収集し、氏が集めた世界中の人々の心臓音を恒久的に保存し、それらの心臓音を聴く作品。原作は瀬戸内海の豊島にあります。

○クリスチャン・ボルダンスキー
フランスの彫刻家、写真家、画家、映画監督、現代アーティスト。

<公式homeページ>解説
旧東川小学校全体で展開している大規模なインスタレーション《最後の教室》に、新作《影の劇場》が加わる。暗闇に浮かび上がる教室の壁面に映るのは、骸骨やコウモリ、天使など、生と死の狭間をゆく生き物たちの影だ。幻想的でユーモラスであり、子どもの遊びのように見えるが、光と影と戯れながら踊る生き物は、「誰しにも普遍的に訪れる死」をちらつかせてもいる。匿名の個人・集団の生と死を表現しつづける作家の代表作のひとつとなる。

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◎大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ
過疎高齢化の進む日本有数の豪雪地・越後妻有(新潟県十日町市、津南町)を舞台に、2000年から3年に1度開催されている世界最大級の国際芸術祭です。農業を通して大地とかかわってきた「里山」の暮らしが今も豊かに残っている地域で、「人間は自然に内包される」を基本理念としたアートを道しるべに里山を巡る新しい旅は、アートによる地域づくりの先進事例として、国内外から注目を集めています。前回2015年は約51万人の来場者数を記録し、約50億の経済効果や雇用・交流人口の拡大をもたらしています。
・2018年概要
760平方キロメートルもの里山に展開されるアート作品の数々は、この土地の風土や歴史、農業を生業に暮らす人々の姿などを露わにしています。
広大な地域に点在するアート作品を巡りながら、この土地に暮らす人々との交流をお楽しみください。
「大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ2018」の作品をすべて網羅できる作品鑑賞パスポートをお届けします。

■提供サービスの内容(概略)
大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ2018 作品鑑賞パスポート  3500円

■利用可能期間
2018年7月29日(日)~9月17日(月・祝) (作品によって休館日がございます。)

◎越後妻有交流館キナーレ
新潟県十日町市本町六の一丁目71番地26

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2018.9.10「懇意の老舗旅館に逗留 1年間の休業宣言 金宇館」

「懇意の老舗旅館に逗留 1年間の休業宣言 金宇館」

松本美ヶ原温泉の金宇館。家族で毎年のように利用した宿が来年初めから1年間の休業宣言。これは休業前に行かねばとあわてて予約を取ります。いまや、押しも押されぬ料理旅館。日航の機内誌に掲載されたり、食べログなのでは4以上の高い評価の宿に成長。もっとも、地元ではもともと評判の宿でしてたが今や全国区となりました。昭和3年に建てた本館の老朽化に伴い、「100年計画」というプロジェクトを立ち上げての改修です。当時のたたずまいを残しつつ、新しく生まれ変わらせようとのこと。改修される本館が大好きな私には最後の逗留となります。生まれ変わった「金宇館」もいの一番で来たいものです。

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大正15年に温泉の掘削から初めて、昭和3年に開業したことが案内に記載されています。

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当時のまま使用される建物。別館はリフォームされましたが、当時の面影を残す本館のリフォームが「100年計画」とのこと。

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懐かしさを感じる玄関

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玄関へのエントランス

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玄関を入るとそこは昭和レトロの世界

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いたるところに花が生けられ、歴史を感じる。

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玄関わきの急な階段をのぼり、左手が常部屋。

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部屋と廊下はふすま壱枚。しかし、清潔に整えられています。

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昔の旅館や湯治宿では今でも見かける洗面台

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常にジャズやクラッシックがかり、お客様をいやす部屋。以前は大女将がピアノの元教師ということもあ、グランドピアノが置かれてました。お風呂から上がるとここで休むのが常です。

お風呂は3か所。洞窟風呂、露天風呂、家族風呂。満室になると小さいと感じるが、いつでも、ほぼ、貸し切り状態で入れるので問題ないと思います。大きな風呂にしないでほしいなあ。

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露天風呂

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洞窟風呂。

この旅館の最大の売りは、料理。先代のご主人から、現在の若旦那に引き継がれる技。素材を大事にした繊細な料理。これは間違いなく、建物が変わっても、変わらないでほしいもの。

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再び、お会いするのを楽しみにしています。

◎金宇館
☎ 03-5386-7188
東京都新宿区高田馬場4-9-18
交通手段 高田馬場駅より徒歩2分
営業時間 AM11:00~PM13:30 PM16:00~PM23:30
定休日   日曜日


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2018.9.20「はるちゃんの米作り四年目⑭ 稲刈りの時期を迎えた田んぼ」

「はるちゃんの米作り四年目⑭ 稲刈りの時期を迎えた田んぼ」

9月も中旬にもなると集落前に広がる田んぼも黄色い稲穂が風にそよぐようになりました。この時期の田んぼは田植え後の緑の景色とともに美しい。当家の田んぼはというと台風21号のおかげで倒伏が進み、さらに、秋雨前線の活発化により、田んぼの水が切れない状況が続きます。このまま、放置すると水のある田んぼに倒れた稲が発芽して、収穫できなくなります。毎日少しずつ、稲刈りまで倒れた稲を束にして立てる作業を続けます。無農薬で除草剤をまかないため、水性雑草と稗も繁茂しています。ついでに、この雑草も取り除き、田んぼに種が落ちないようにします。
今年は夏の酷暑の水不足(幸い当集落は豊富な水に恵まれているため被害なし)に加え、晴れてほしい時の稲刈りシーズンになり、雨の日が続きます。
昨年同様の収量を期待して晴れるのを待ちます。

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我が集落前の田んぼ

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当家の「壱の田んぼ」。奥の稲は倒れていません。手前は立て直した稲。残った部分も稲刈り寸前まで立てます。

日本一のお米の産地。今年も美味しいお米を皆さんに届けられますように。

◎稲刈りのやり方
鎌を使う場合
1.片手で稲を1株掴み、自分の体の方に少し持ってくるように傾ける。
2.稲(土から15cmくらいのところ)に鎌を当てる。
3.下から上に引き上げるようなイメージで刈る。
4.手で持ちきれなくなったら、刈り取った稲を田んぼの外に置く。
5.以降、上記の繰り返し。
10アール(100m × 10m)の刈り取りの場合、およそ大人1人で2日。

土質や気象条件によって収穫量は変わりますが、10アール(100m × 10m)の田んぼからは、およそ600kgのお米が収穫できます。

◎雨が降った場合の稲刈り
稲刈りの時期になると、梅雨前線の影響で雨の日が多くなります。一番雨量が多いのは、梅雨の6月ではなく9月です。基本的に、雨が降った日や朝露が付いている状態の時には稲刈りをしません。
•水の付いた状態の籾を刈ると、米が濡れて品質が落ちる。
•水の付いた籾が機械の中で詰まり、機械が壊れる。
•コンバインの中の摩擦で籾殻に傷がついたり剥がれたりし、米の表面に傷やヒビが入る。
雨の日が続くとなかなか稲刈りができませんが、無理して稲刈りすると、米の品質低下や機械の故障につながります。稲刈りの適期と晴天が重なるタイミングを見極めることは、とても大変なことです。

2018.10.1「新潟県松之山 森の学校 キョロロは必見」

「新潟県松之山 森の学校 キョロロは必見」

新潟県松之山の山奥に素晴らしい博物館があるというので訪れました。飯山の古民家からは車で1時間ほどのところです。山道を走ると突然、赤茶けた巨大な構造物が見えました。その前には大きな駐車場。自然科学をテーマとした教育研修施設の「森の学校 キョロロ」です。展示には工夫が凝らされており、子供や大人が興味をもって知識を身に着けることができるようになっていました。また、34メ-トルの塔には長い階段で展望台にたどり着けます。そこからの景色は絶景。
一度は訪れたい山の博物館です。

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赤茶けた塔をもつ蛇のようにうねる建物。耐候性鋼板でできた一種の芸術作品とも呼べる建築。

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玄関には大きなクマと思しきものがお出迎え。

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入口から記念品販売所を抜け、受付で入場料を払うといよいよ館内に。入場料500円。

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玄関のクマと同じ作者のものと思われるいろいろな動物が来場者を見つめる通路。

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建物の塔に登ろうと通路を進むとクジラの骨格と思われる展示物。新野洋の作品。本物かと見間違える。

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新野の作品は鉄塔の展望台に向かう階段の吹き抜けにもライトアップされて、展示されていた。神秘的。

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展望台からは越後の山々が遠望できます。また、原田要のキノコをモチーフにした作品も展示されていました。

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一階にも彼の作品が展示されていました。

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一階の昆虫標本室。蝶の標本が壁いっぱいに展示されています。

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展示には工夫が凝らされていて観客を飽きさせない。ここは生きたカブトムシを直接さわり、観察できる部屋。

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近くには世界の生きたカブトムシの展示も行われていました。

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ここは併設されるレストラン。

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美人林もすぐ近くにあります。美人林は松之山松口の北の丘陵に、樹齢90年ほどのブナ林が広がっておりその総称。
ここのブナの林は、すらりとした立ち姿が美しいことから「美人林」と呼ばれるようになりました。豪雪地帯なのに曲がっていないのが不思議。

◎「森の学校」キョロロ
新潟県十日町市松之山松口1712-2
開館時間 9:00〜17:00(最終入館16:30)
休館日   火曜日 (火曜日が祝日の場合は翌日休館)、祝日の翌平日、12月26日〜31日
入館料   大人 500円、小中高生 300円

新潟県松之山の山中にある自然科学をテーマとした教育研修施設。
建物が特徴的。豪雪地帯のため重さ2000トンの加重に耐えられる構造。全溶接の鉄板の蛇は冬と夏で20センチ近くも長さを変える。耐候性鋼板の胴体は年月とともに装いを変え、既に耐候性鋼板独特の深みをおびた茶色の縞模様を完成しつつある。高さ34メートルの塔からは、木の梢や越後三山の山なみを観察する。冬の来館者は雪の壁の間を巡っていきなりエントランスへと導かれる。雪の下には雪国独特の外から隔絶されたトンネルの世界が広がる。全ての窓は分厚いアクリル窓で、巨大な加重に耐え、雪の断面を見せる。雪の中の生命体が窓一杯に展開する。夏にはブナ林や棚田が壁面を埋めつくす。深い森に埋もれつつ数百年数千年の時を超えこのまま存在していて欲しいと願っている。

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◎美人林(十日町市homeページ)
十日町市松之山松口1712-2付近
交通手段  北越急行ほくほく線「まつだい駅」よりバスで15分
        関越自動車道「越後川口インターチェンジ」より車で60分、または「塩沢石打インターチェンジ」より車で60分
        北陸自動車道「上越インターチェンジ」より車で60分
駐車場   30台(普通車)

2018.9.11「善光寺門前の唐辛子の八幡屋磯五郎商店のレストラン 横町カフェ」

「善光寺門前の唐辛子の八幡屋磯五郎商店のレストラン横町カフェ」

9月の遅い夏休みの家族旅行の帰りに善光寺門前にある八幡屋磯五郎商店のレストランでランチ。八幡屋磯五郎商店といえばとうがらしを使用した香辛料で有名。長野土産の定番がここの「七味」。
この店の奥に実はレストラン 横町カフェがあることはあまり知られていない。唐辛子を買いに店の中に入っても奥の一角なので気づかない場合が多い。
初めて、レストランに入店してみました。ランチは当然香辛料を使用するもの中心。カレー。テーブルには店の唐辛子などの販売商品8種類が並んでいます。

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店の一番奥に「横町カフェ」があります。

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テーブル席で31席あります。本日は半分ほど埋まっていました。

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テーブルには辛さを調整できるように8種類の唐辛子がセットされています。

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ランチメニュー。カレーは黒カレー、緑カレー、赤カレーの3種類。私は赤カレーを注文。1100円。愉快な仲間は信州味噌スープセット。800円を注文。

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赤カレーです。唐辛子が溶け込んでいて、ピリリと辛い。

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無謀にも唐辛子の中で最も辛い「バードアイ」をカレーに入れてみました。舌がマヒしました。要注意。南米のガイアナに起源を持つチリペッパー。激辛ですがマイルドな辛さが特徴です。関節炎の緩和、胃腸の状態の治癒、歯痛の緩和といった香かもあるようです。

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信州味噌スープセット。今ひとつ味噌の旨味にかけているので唐辛子をかけたくなる。それが店の戦略かな。

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ドリンク類も充実しています。甘酒を注文。

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大満足の愉快な仲間でした。

ランチで人気の「藤屋」が混んでいたら、すぐ近くなのでお勧めです。

◎八幡屋礒五郎 横町カフェ
☎ 050-5263-5295
アクセス JR長野駅西口下車、善光寺表参道(中央通り)を善光寺に向かって徒歩約15分です
長野県長野市横町86-1
営業時間 10:00~19:00 (L.O.18:30)
定休日 無休


2018.8.24「富山市内の宿泊なら いなり鉱泉がお勧め」

「富山市内の宿泊なら いなり鉱泉がお勧め」

富山で飲もうの声掛けに、わざわざ飯山から170キロの道を走ります。宿泊はといえば市内の温泉宿「いなり鉱泉」。日帰り温泉に宿が併設されている施設で、何度でも日帰り温泉に入れるのでお勧め。部屋はお世辞にも良いとは言えませんが朝食付きで4980円はコスパ良しの宿です。ただし、朝食は決して誉められませんが。値段から考えればよしでしょう。

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日帰り温泉の建物。地元の人がたくさん入浴しています。大人400円、中学生以下120円、小学生60円の格安。

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日帰り温泉の建物の横に併設されたビジネスホテル。こちらに宿泊しました。受付は無人でインターホーンで呼び出します。結構な人気で予約しておいた方が無難。

荷物を解いたら、富山の歓楽街に出る前に一風呂浴びに行きます。

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入口で宿泊客といえば、シャンプー、コンディショナー、ボディーソープの入った籠をくれます。

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更衣室は日帰り温泉なので広いですが、町の銭湯といった方が良いかな。

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銭湯の入口はこんな感じ。

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内湯。湯温により「熱湯」と「ぬる湯」あります。窓の外には露天風呂。

飯山からの汗を流して、さっぱりしたところで、金沢在住の同宿者と富山の夜に繰り出しました。

〇いなり鉱泉設備
9種類のお風呂がある。
露天風呂 、炭酸風呂、薬湯、サウナ、水風呂、ジェットバス、電気風呂など、様々なお風呂をご用意しております。
人気の日替わり薬湯はジャスミンやラベンダー、冬にはゆず湯など様々な薬湯がお楽しみいただけます。
・内湯(約40度/約43度/薬風呂)
 横になった状態で入れるジェットバスや低周波電流の刺激を身体の表面部にあて、コリや痛みを和らげる電気風呂もあり。
・露天風呂
ジャグジー付き檜風呂、ジャグジー付き岩風呂の2種類
・炭酸露天風呂
炭酸ガスが血行をよくし新陳代謝を高めます。健康促進や美容に効果があるとされており、特に、筋肉疲労・関節痛・冷え性・肩凝りや腰痛などに効果的だと言われています。
・サウナ(遠赤外線)
皮膚深層部まで働きかけ老廃物を汗と一緒に排出します。冷え性やむくみの改善、ダイエット、美容効果も期待できます。

◎いなり鉱泉
泉質:ナトリウム炭酸水素塩泉
富山県富山市稲荷元町3-11-36 
☎ 076-432-0185 FAX:076-432-0175
チェックIN/OUT
チェックイン16:00/チェックアウト10:00
・館内設備
【宿泊施設】宴会場/食堂/コインランドリー(有料)
【銭湯】大浴場/和室休憩コーナー/喫煙コーナー/自動販売機/マッサージコーナー
・サービス
ファックス送信可/モーニングコール/宅配便
・駐車場
66台(無料) 大型車も可
・お食事場所
食堂(朝食・夕食)
・特 典
ご宿泊の方は、併設の銭湯が無料でご利用頂けます。
(入浴可能時間:11:00~23:00 )

2018.8.24「真宗大谷派井波別院 杉谷山(さんこくさん)瑞泉寺」

寺社4-2 「真宗大谷派井波別院 杉谷山(さんこくさん)瑞泉寺」

 富山県の八尾の「風の盆」を見に行くついでに南砺市井波にある大伽藍で有名な「真宗大谷派井波別院瑞泉寺」に立ち寄りました。2009年以来2度目の参拝です。
井波の参道の両脇には彫刻の店が軒を連ねます。この彫刻の店や参道に展示された彫刻を見るのも楽しみの一つです。
井波にこれだけの彫刻屋があるのは、江戸時代中期、瑞泉寺本堂再建のおり、本堂彫刻のため、京都本願寺より、御用彫刻師・前川三四郎が派遣され、このとき地元大工・番匠屋九代七左衛門ら四人がこれに参加し、前川三四郎について彫刻の技法を本格的に習ったのが井波彫刻の始まりといわれます。

当然、井波彫刻の発祥の原因となった「瑞泉寺」には多くの見事な彫刻を見ることができます。

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瑞泉寺山門。その大きさと迫力に圧倒されます。そこここに、井波彫刻を見ることができます。現在の門は江戸時代後期の文化6年(1806)に造営されたもので入母屋、瓦葺き(下屋庇:瓦葺き)、間口20.3m、奥行15.5m、高さ17m、総ケヤキ造り。唐狭間の「波に龍」は前川三四郎作、蟇股の「八仙」は井波の彫刻師作。

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山門をくぐると広い境内の先に本堂。

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本堂から太子堂に向かいます。太子堂は聖徳太子の像を祀った仏堂です。ここには井波彫刻の神髄の一端が見れます。

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見事な井波彫刻の数々が見れます。

富山に行ったら少し足を延ばして訪れることをお勧めします。

◎真宗大谷派井波別院 杉谷山(さんこくさん)瑞泉寺
富山県南砺市井波3050
山号 杉谷山
宗旨 浄土真宗
宗派 真宗大谷派
寺格 別院
本尊 阿弥陀如来
創建年 明徳元年(1390年)
開基 綽如

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2018.8.24「富山県の井波の瑞泉寺参道でおいしい蕎麦をいただく」

「富山県の井波の瑞泉寺参道でおいしい蕎麦をいただく」

 富山県南砺市井波にある大伽藍で有名な「真宗大谷派井波別院瑞泉寺」に立ち寄った際、ちょうど昼時であったので参道で一度訪問したことのある蕎麦屋に。創業大正元年の蕎麦懐石「松屋」。

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老舗のたたずまいに「蕎麦懐石」の名が高級感を漂わせます。

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店内はテーブル席と座敷。入口蕎麦のテーブル席に座りました。

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メニューを覗くと価格的にはリーズナブルです。

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一緒に行った愉快な仲間は「手打ち更科蕎麦」を注文。

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私は「手打ち田舎天せいろ」を注文。メニューには山菜と書いてありましたが野菜天でした。

麺はのど越しのいい細麺で、旬の野菜の天ぷらはカリカリ。蕎麦の風味が鼻から抜けなかなか美味しい蕎麦でした。店が大きな古民家なので、創業は相当立っているのかと思いきや大正元年というから93年ほど。現在の当主は4代目だそうで、蕎麦だしも昔から変わらない味を守っているそうです。この古民家は130年前の古民家を改装したものだそうです。

◎蕎麦懐石 松屋
☎ 0763-82-0047
富山県南砺市井波3599
交通手段 国道471号線から井波地区中心部へ向かい、変則交差点を井波美術館・瑞泉寺方向へ入ってすぐ
営業時間 11:00~20:00
定休日 不定休



2018.9.12「新潟の郷土料理をおかずにお米を食べ比べる」

「新潟の郷土料理をおかずにお米を食べ比べる」

3年に1回開催の「大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ」に行ってみました。そこで面白いイベントがありました。「お米ショー」。新潟のお米の食べ比べと解説がされていました。
我々は越後妻有地域のお米と郷土料理のセットを購入して食べ比べてみました。
はっきりとお米の味が違うのがわかります。すべて、品種はコシヒカリなのに。もっとも、私が作る「風祭り」の白い輝きと鼻から抜ける香り、口に広がる甘味に勝てるコメはありませんでしたが。
なかなか、よく考えられたイベントでした。

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郷土料理セット1500円。おにぎり2個付き。
左上から右に 糸瓜のオーブン焼き、ナスの煮びたしと打ち豆、季節野菜の酢の物、トウモロコシの塩ゆで
左下から右に かぐら南蛮の煮物、ニシンの山椒焼き、妻有ポークの酒粕漬け、車麩の煮物

「打ち豆」は大豆を石臼の上でつぶし、乾燥させたもの

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越後妻有のお米の産地のおにぎり。2個500円。

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お米も販売されてました。5キロ4500円という強気の値付け。私のコメはもっと美味しくて、2500円。

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お米の味をこのおにぎりを実食しながらのの解説がされるイベントが行われていました。

◎大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ
過疎高齢化の進む日本有数の豪雪地・越後妻有(新潟県十日町市、津南町)を舞台に、2000年から3年に1度開催されている世界最大級の国際芸術祭です。農業を通して大地とかかわってきた「里山」の暮らしが今も豊かに残っている地域で、「人間は自然に内包される」を基本理念としたアートを道しるべに里山を巡る新しい旅は、アートによる地域づくりの先進事例として、国内外から注目を集めています。前回2015年は約51万人の来場者数を記録し、約50億の経済効果や雇用・交流人口の拡大をもたらしています。
・2018年概要
760平方キロメートルもの里山に展開されるアート作品の数々は、この土地の風土や歴史、農業を生業に暮らす人々の姿などを露わにしています。
広大な地域に点在するアート作品を巡りながら、この土地に暮らす人々との交流をお楽しみください。
「大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ2018」の作品をすべて網羅できる作品鑑賞パスポートをお届けします。

■提供サービスの内容(概略)
大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ2018 作品鑑賞パスポート  3500円

■利用可能期間
2018年7月29日(日)~9月17日(月・祝) (作品によって休館日がございます。)

◎越後妻有交流館キナーレ
新潟県十日町市本町六の一丁目71番地26

2008.9.23「はるちゃんの米作り四年目⑮ 稲刈りをスタート」

「はるちゃんの米作り四年目⑮ 稲刈りをスタート」

9月になり、酷暑の8月とは打って変わり、秋雨前線による雨が続く日々。たまたま、晴れた三連休中日の午後。倒伏したイネの状態が良くないので、多少青米が混ざった稲もあるが稲刈りをスタートしました。実は青米が10%くらいの方が食味が良いのです。
今年もすべてのイネを「ハゼかけ」の天日干で作ります。乾燥機には申し訳ないが天候と相談しながら適宜稼働してもらう予定。
日本一と自画自賛する「 дача Fujita」(農園といえるものでもないのでロシアの家庭菜園を現す言葉で命名)の今年の初稲刈り。もちろん手刈り。2週間にわたる稲作の最大のイベントの始まりです。
しかし、初日は愉快な仲間もいない中、一人で刈り始めました。

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すすきの向こうの「壱の田圃」。倒伏した稲をかなり立てました。奥はほとんど倒れていません。手前はぬかるんだ泥田のため稲が倒れやすいものと思います。久々の青空。いよいよ稲刈り。

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倒伏した稲をかなり立てました。

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最初の一鎌を入れます。稔った稲穂が垂れます。

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穂の長さは例年に比べ短いです。これでは平年並みの収穫は難しいかな。

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稲を束ねて、ハゼかけ棚にかけていきます。

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一人で刈るので、この程度しかすすみません。

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稲刈りのタイミングがずれると、緑がかったお米が多くなって収穫量が減ったり、お米が割れたり茶色などに変色して品質が低下したりします。



<参考>
2017年の稲穂

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穂も長く垂れて刈り時となりました。


◎稲刈りのやり方
鎌を使う場合
1.片手で稲を1株掴み、自分の体の方に少し持ってくるように傾ける。
2.稲(土から15cmくらいのところ)に鎌を当てる。
3.下から上に引き上げるようなイメージで刈る。
4.手で持ちきれなくなったら、刈り取った稲を田んぼの外に置く。
5.以降、上記の繰り返し。
10アール(100m × 10m)の刈り取りの場合、およそ大人1人で2日。

土質や気象条件によって収穫量は変わりますが、10アール(100m × 10m)の田んぼからは、およそ600kgのお米が収穫できます。

◎雨が降った場合の稲刈り
稲刈りの時期になると、梅雨前線の影響で雨の日が多くなります。一番雨量が多いのは、梅雨の6月ではなく9月です。基本的に、雨が降った日や朝露が付いている状態の時には稲刈りをしません。
•水の付いた状態の籾を刈ると、米が濡れて品質が落ちる。
•水の付いた籾が機械の中で詰まり、機械が壊れる。
•コンバインの中の摩擦で籾殻に傷がついたり剥がれたりし、米の表面に傷やヒビが入る。
雨の日が続くとなかなか稲刈りができませんが、無理して稲刈りすると、米の品質低下や機械の故障につながります。稲刈りの適期と晴天が重なるタイミングを見極めることは、とても大変なことです。

2018.10.7「はるちゃんの米作り四年目⑯ 自然の猛威」

「はるちゃんの米作り四年目⑯ 自然の猛威」

9月26日から稲刈りをスタートし、雨の日以外は稲刈りをして、ハゼ掛けをします。そんな折、台風24号が日本列島を縦断。ちょうど、飯山の近くを北上。稲刈りを中断して、ハゼ掛けを増やさないで対応し、ハゼ掛けも倒れることなく被害はなかった。続いて、一週間後に台風25号が襲来。こちらは、日本海側を進み、強風が集落を襲いました。ハゼ掛け4つのうち、1つが見事にひっくり返されました。翌日、かけなおしましたが、ハゼかけが倒れたところの稲は見事になぎ倒されました。毎年のことですが、自然の猛威にはひとたまりもありません。それでも、1/4の被害ということは台風対策でハゼをしっかり固定した効果はあったとホットしました。今年は良い風が吹き、ハゼかけ籾の乾燥も順調で、10-14日ほど干すのを7日ほどで、目指す水分量になっています。脱穀後は水分量を均一にするために軽く機械乾燥すれば出荷となります。

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壱の田んぼ。泥田で長靴の半分まで埋まっての稲刈りです。通常は稲刈り前に田んぼの水を落として乾かします。これはコンバインなどの機械がどめ炉にはまらないようにするためです。実は稲刈り直前まで湛水管理したほうがお米は美味しのです。当家はすべて手刈りなので泥田のまま刈ります。
刈った稲はすぐにハゼにかけます。

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弐の田んぼ。こちらは比較的乾いています。手刈りでももちろんこの方が刈りやすい。こちらの田んぼは愉快な仲間が稲刈りを担当しています。

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刈った稲はすぐにハゼにかけます。

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台風25号の強風でハゼかけがひとつ倒れました。

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いったん、いねを外して立て直します。ハゼの鉄パイプのつなぎ目が折れ曲がりました。

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なんとか立ち上げて、稲をかけなおしました。また、鉄柱もさらに一本追加して、補強しました。

丹精込めた野菜やお米も自然の猛威には太刀打ちできません。どのように自然と折り合い生活していくかは大きな課題です。しかし、若いころからの山登りで鍛えた観天望気は意外と役に立ち、自然の備えをしています。

◎ハゼかけの仕方 やよい農園 滝沢農園主のご教示
一列全部かけるのではなく、風の抜け道を作ってやること(真ん中あたりをかけないで置く)

三脚はいっぱい開いて重心を落とす。

風は南から来ることが多いので南側に棒の先端を向ける。(稲の面はそれぞれ朝陽と西日を浴びるので満遍なく乾く)

連結しすぎない。

連結するならば補助の筋交いを設置する。

対策を講じても倒されたら自然に負けたと思い諦めてまた掛け直す。

◎稲刈りのやり方
鎌を使う場合
1.片手で稲を1株掴み、自分の体の方に少し持ってくるように傾ける。
2.稲(土から15cmくらいのところ)に鎌を当てる。
3.下から上に引き上げるようなイメージで刈る。
4.手で持ちきれなくなったら、刈り取った稲を田んぼの外に置く。
5.以降、上記の繰り返し。
10アール(100m × 10m)の刈り取りの場合、およそ大人1人で2日。

土質や気象条件によって収穫量は変わりますが、10アール(100m × 10m)の田んぼからは、およそ600kgのお米が収穫できます。

◎雨が降った場合の稲刈り
稲刈りの時期になると、梅雨前線の影響で雨の日が多くなります。一番雨量が多いのは、梅雨の6月ではなく9月です。基本的に、雨が降った日や朝露が付いている状態の時には稲刈りをしません。
•水の付いた状態の籾を刈ると、米が濡れて品質が落ちる。
•水の付いた籾が機械の中で詰まり、機械が壊れる。
•コンバインの中の摩擦で籾殻に傷がついたり剥がれたりし、米の表面に傷やヒビが入る。
雨の日が続くとなかなか稲刈りができませんが、無理して稲刈りすると、米の品質低下や機械の故障につながります。稲刈りの適期と晴天が重なるタイミングを見極めることは、とても大変なことです。

2018.9.19「古民家リフォーム ① 出窓の柿渋塗装」

「古民家リフォーム ① 出窓の柿渋塗装」

4年前に購入した築170年の古民家もリフォームするところが多く、これまでも、浴室、和紙の窓、蛇が落ちてきた隙間だらけの天井などを少しづつしてきたが、今回は大掛かりに畳だった床をフローリングに張り替えたり、基礎の木材が腐ったのを取り替えたり、天井の張替え、屋根の塗装などを実施。すべて、懇意の工務店にしてもらったが、古民家購入費も含めた予算が1000万を超えて、当初予算が枯渇。これからはDIYで少しずつやることに。
まずは、今回、窓を入れ替えた出窓の周りに柿渋塗装をしてみます。


〇材料
柿渋(ターナー社製)
刷毛
サンドペーパー(150と80番)
マスキングテープ
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「ターナー色彩 無臭柿渋」。柿渋に含まれるタンニンは残したまま匂いの元となる成分は取り除いているので、匂いが少ないのに柿渋の良さが残っています。

〇手順

①サンドペーパーで表面を削る。今回は150番の紙やすりでやりましたが、途中でさらに研磨の効果出すために80番の目の粗いものに変えました。塗装面がザラついていると柿渋が浸透しにくいためです。本来は240番でニスを剥がしてから400番で磨くようです。

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研磨したところととていないところの比較

②塗ります。その前に、塗料がついてはいけない場所にはマスキングテープで養生すること。

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柿渋を牛乳パックで作った容器に入れて、ターナー社製の場合は現役をそのまま塗ります。

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塗り終わりました。

③完成
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柿渋は日がたちにつれて色がなじみ、変化していきます。どのように変化するか楽しみです。

2018.9.21「久々の井之頭公園をぶらり散歩」

「久々の井之頭公園をぶらり散歩」

東京の吉祥寺の近くにある井之頭公園は中学生のころから公園裏に住んでいたこともあり、親しんだ公園。会社員になってからも近くに住んだり、公園内にあるといっても過言でない社宅に住んだりしました。
久々に井之頭公園でぶらり散歩。家族と公園内のイタリアンレストラン「SOPRA」でランチの約束のついでです。

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吉祥寺通りの公園案内所がある入口から池の方におります。

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井之頭公園動物園の水生動物を展示している分館の脇を過ぎると「お茶の水」。武蔵野の代表的な湧水。

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井之頭池が見えてきました。湖畔のベンチにはアベックが語らいます。その前を歩くのはなかなか気が引けます。

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湖畔に野口雨情の歌碑があります。この辺りは昔から文人が多く住んでいます。

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七井橋が見えてきました。桜の季節にこの橋のうえから眺める桜は圧巻です。岸からせり出す桜は、水面を覆い、湖面に映る空と桜の対比が素晴らしい。

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野外ステージ前は大道芸人がたくさん芸をやっていますが、本日は美しいサンバガールが野外ステージに立っているので、多くの人がそちらにくぎ付けです。

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湖面にはたくさんのボートが浮かびます。東京伝説では「井之頭公園の池でボートに恋人と乗ると別れる」。

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ひょうたん橋の奥の水門まで来ました。ここから先は都心を流れ下る神田川の起点となります。ちょうど池を端から端まで歩きました。

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この先は京王井の頭線「井之頭公園駅」です。

久々のぶらり歩きでしたがいろいろな発見や季節を感じられ良かった。こんな場所で育ったことに感謝です。

◎井之頭恩賜公園(ウィキペディア)
東京都武蔵野市と三鷹市にまたがる都立公園。
1917年(大正6年)5月1日開園。三宝寺池(石神井公園)・善福寺池と並び、武蔵野三大湧水池として知られる井の頭池を中心とした公園。日本さくら名所100選に選定されている。
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2018.9.12「懇意の老舗旅館に逗留 金宇館のお食事」

「懇意の老舗旅館に逗留 金宇館のお食事」

松本美ヶ原温泉の金宇館。家族で毎年のように利用した宿が来年初めから1年間の休業宣言。これは休業前に行かねばとあわてて予約を取ります。いまや、押しも押されぬ料理旅館。JALの機内誌に掲載されたり、食べログなのでは4以上の高い評価の宿に成長。もっとも、地元ではもともと評判の宿でしてたが今や全国区となりました。昭和元年に建てた本館の老朽化に伴い、「100年計画」というプロジェクトを立ち上げての改修です。当時のたたずまいを残しつつ、新しく生まれ変わらせようとのこと。本館が大好きな私には最後の逗留となります。生まれ変わった「金宇館」もいの一番で来たいものです。

さて、料理が絶品の宿の本日のお食事。1泊12000円。

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先付け。料理を引き立てる器もよいのが金宇館。

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きのことくるみの木の芽和え。

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手前の魚は秋刀魚の肝醤油和え。上の和え物はシャインマスカットの白和え。真ん中のお浸しはツルムラサキのお浸し。手前の枝豆は山椒の枝豆風味。手前のナスはナス田楽。

さて、酒は。ビールと食前酒で乾杯のあと、日本酒は長野の酒「岩波」の熱燗。1合徳利10本近く飲み干しました。

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牛蒡の茶わん蒸し。これは美味しい。器もよし。

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あられ揚げサトイモの春菊餡掛け。サトイモのやわらかさに春菊の餡がからまり何とも言えない味

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シナノユキマスと馬刺し。シナノユキマスは食味の低下が早いため鮮度保持が極めて難しいので刺身で食べるには産地に来ないと難しい魚です。甘くておいしい。

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日本酒は長野県松本市の酒「岩波」の燗酒。軽快で円やかなキレの良い味わいで、食中酒としては最高。
アルコール度数15度、日本酒度+4、酸度1.3、原材料名 米, 米麹, 醸造用アルコール、使用米 麹米: ひとごこち 掛米: 酒造好適米、精米歩合 70%、使用酵母 きょうかい酵母901号

〇岩波酒造合資会社
399-0221 長野県松本市里山辺5159
創業: 明治5年 (1872年)

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鰆の照り焼き、甘長唐辛子。

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アナゴとエビのレンコン蒸し。

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いちぢくのカダイフ揚げ。カダイフはトルコの食材で小麦とトウモロコシなどでできた極細麺状の生地のことです。いちちぢくをカダイフで覆い揚げたもの。

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すっかりお腹もいっぱいになり、良い気分の時に、締め。トウモロコシご飯とみそ汁、香の物。香の物はきゅうりのからし漬け。

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ナガノパープル、幸水、白ワインのジュレ。自家製のカスタードクリーム。最後は口がさっぱりするデザート。

すっかり、満足し、美味しい酒を飲めた貴重な時間でした。感謝。

翌朝の朝食が、また、美味しい。

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<参考> 前回宿泊した時の料理

1泊13150円。その日の夕食と朝食。

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和室に椅子とテーブルの個室に。自慢の庭園を見ながらの夕食。

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一品ずつ提供されます。八寸。杉の器でありませんが器で食べさせてくれます。
アン肝のジュレ、ワカサギの南蛮漬け、菜の花の和え物、レンコン素揚げ、自家製烏賊の塩辛

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ささみとユリ根の梅肉和え

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ゴボウの素揚げとペーストの茶わん蒸し。蓋を開けるとゴボウの風味が食欲をそそります。

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ズワイガニのひりゅうずと蕪のすり流し。飛龍頭とはがんものこと。

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シナノユキマスのお造り、ミョウガ添え。信濃雪鱒は生食するためには食味の低下が早いため鮮度の良いものは地元で食べるしかない珍しいものです。ロシア語名で「ペリヤジ」または「マレーナ」。淡白ですが甘みが口に広がります。

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ギンダラの味噌柚餡和え。脂の良く乗ったギンダラで口のナスで溶けます。おいしい。

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鴨と松本一本ネギの治部煮。鴨肉をそぎ切りにして小麦粉をまぶし、だし汁に醤油、砂糖、みりん、酒をあわせたもので鴨肉を煮たもの。肉にまぶした粉がうまみを閉じ込めると同時に汁にとろみをつけておいしい。

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しいたけとホタテのすり身の胡麻揚げ物、銀杏添え

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信州そば。手打ちの細切り。食感、味ともによし。細切りが良い。

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シナノスイートのアイス。酸味の中の甘み。口がさっぱりしてしめとしては最高。

いつもながらの誠意とおもてなしを感じる料理に感謝。

翌朝の朝食も手抜きなし。

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しっかりとした鮭を絶妙な焼き上がり。

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大根と烏賊の煮物。芯までだし汁がしみて美味しい。

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定番のあんのかかったお豆腐。

朝から三杯もお代わりをしてしまいました。ごちそう様です。

◎金宇館
☎ 03-5386-7188
東京都新宿区高田馬場4-9-18
交通手段 高田馬場駅より徒歩2分
営業時間 AM11:00~PM13:30 PM16:00~PM23:30
定休日   日曜日

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2018.9.21「井之頭公園のイタリアン SOPRAでランチ」

「井之頭公園のイタリアンSOPRAでランチ」

東京 吉祥寺の近くにある井之頭公園は中学生のころから公園裏に住んでいたこともあり、親しんだ公園。会社員になってからも近くにすんだり、公園内にあるといっても過言でない社宅に住んだりしました。
久々に井之頭公園でぶらり散歩。家族と公園内のイタリアンレストラン「SOPRA」でランチの約束のついでです。公園を眺めながら美味しいイタリアンをリーズナブルな値段でいただけます。お勧めです。

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京王井の頭線井之頭公園駅から井之頭公園に入って、すぐのところに店はあります。

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ランチ各種。「食べログ」でも高評価なので期待大で入店。

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店内はこじんまりとした落ち着いた雰囲気。窓の外には井之頭池が望めます。ベルナール・ビュッフェの絵が何点かかかります。ピエロ、動物・昆虫を題材とした作品を結構残しているのでその系統の絵です。リトグラフの鋭い線が特徴。

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ランチは3種類。Aを注文してみました。パスタは3種類から選べます。1500円(税込)。

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前菜の盛り合わせ

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赤味噌とベーコンの辛いクリームパスタ

庶民的な料理の多いイタリアンならでは。美味しい。車で来たのでワインが飲めなかったのが残念。

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愉快な仲間が頼んだ「パニーニランチ」。これも2種類から選べます。鶏もも肉のオイル煮・・・の入ったサンド。1000円。とても美味しかったとの評価。

落ち着いた雰囲気で食事を楽しむにはピッタリ、デートスポットの井之頭公園で食事にはお勧め。

◎SOPRA (ソプラ)
☎ 0422-42-2151
東京都三鷹市井の頭4-1-1
交通手段 井の頭公園駅から279m
営業時間 ランチ:11:00~14:30
       ドリンクのみ:14:30~18:00
       ディナー:18:00~22:00(L.O.21:00)
日曜営業
定休日 木曜定休
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2018.10.24「はるちゃんの野菜作り2018 かぼちゃ」

「はるちゃんの野菜作り2018 かぼちゃ」

種まき時からはちょっと遅れてかぼちゃの苗づくり。昨年は「ほっこりえびす」という種類のかぼちゃを播いて、十分な収量を上げられなかったので、初心に帰り、収量が多かった「伯爵」を作ります。

〇6月22日
昨年が7月に入ってからの種まきだったのを今年は2週間ほど早く種を播きましたが、それでも遅くなりました。

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種はとがった方を下にして、この形で植えます。

〇7月2日
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発芽して双葉が出ました。

〇7月8日
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種は10個植えて、100%発芽し、すくすくと成長します。本葉が3枚ほどに。

〇7月11日
苗本葉が4〜5枚出たので畑に定植します。マルチを敷くのが面倒なので、ジャガイモを収穫した後に植え付けます。
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〇7月24日
整枝・摘芯をします。本葉が5〜6枚になったので、親づるを摘芯しました。子づるを2〜3本伸ばし、同じ方向に誘引します。
葉が混みすぎている時は、実が付いていない枝を切って風通しを良くします。受光をよくするだけでなく、うどんこ病の予防にもなります。このタイミングで追肥をするようですが、カボチャの生命力にかけてしませんでした。

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〇8月3日
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順調に繁茂します。雄花が盛んに咲き出しました。

〇8月9日
花が咲き始めました。雄花はたくさん咲きますが゜、雌花は少ない。しかし、人工授粉しないと身なりが悪いので、雌花を見つけると雄花を切って、授粉させます。

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雌花。花の下が膨らんでいます。

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雄花

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めしべに雄蕊をこすりつけて授粉します。

〇8月28日
10日ほど前に、実が2つつきました。順調に大きくなってきました。また、雌花も増えてきて、早朝に人工授粉を繰り返します。果実が直径5cmほどになったので、株間のところどころに肥料をまきました。

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畑に広くツルを伸ばしますが、雄花が多く、雌花がなかなか咲きません。親鶴の選定方法が悪かったのか研究が必要です。

〇10月13-24日 収穫
朝晩の冷え込みが強くなり、雄花が盛んに咲いているが蔓も枯れてきたのでカボチャを収穫した。本年も蔓管理がうまくいかず6個の収穫に終わる。植え付けが遅かったのと、整枝・摘心が上手くいかなかったためと思われます。

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カボチャは整枝、摘審が難しい。来年こそ、大収穫したいもの。このまま、1〜2ヶ月追熟させます。甘みが増します。

◎カボチャの育て方(「住友化学園芸」ホームページ)
原産地は乾燥した砂漠のような荒地なので、水はけの良い土地でよく育ちます。肥沃さも求めません。
粘土質の畑であれば、もみ殻堆肥などの粗い有機物を入れて高畝を作り水はけを良くしておきます。
育つとツルがどんどん伸びて広がるので、地這い栽培の場合は広い面積が必要になります。畝幅80cm、株間90cm〜140cmは確保しておきたいところ。
pHは6.0〜6.5が目安です。
実付きが悪い場合は「草木灰」などを入れてカリを多めに施します。「ボカシ肥」や「マイガーデンベジフル」のようなバランスのとれた配合肥料がオススメです。
①苗・植え付け
本葉が4〜5枚出たら畑に定植します。

*本葉の数え方は、対でかぞえず、片方で数えます。従って、2枚が対になっていれば2葉になります。
種が芽生えると2枚の双葉が出ます。次に出る葉が本葉です。

育つとツルが広がるので、地這い栽培であれば株間90cm〜140cmほどあけます。立体栽培なら株間60cmほど。
寒さが戻ることもあるので、防寒のため穴あきのトンネルを5月頃まで掛けておくと良いです。
カボチャは連作障害が出にくいため、同じ場所での連作が可能です。
②敷きワラマルチ
カボチャの畝に敷きワラマルチ。葉が茂ってきたらトンネルを外し、株元からツルが伸びる方向にワラを敷きます。
ツルがワラに巻きヒゲを絡ませて伸長するので、地表に固定されて風雨にも強くなります。
また、実がなってから熟すまで、実の下にワラや刈草などを敷いておくことで、だんご虫が皮を食害し、そこからカビが侵入するのを防ぐ効果もあります。
③整枝・摘芯
光合成をしっかり行わせるために、葉と葉が重ならないようにすることが大切です。
本葉が5〜6枚展開したら、親づるを摘芯。子づるを2〜3本伸ばし、同じ方向に誘引します。
葉が混みすぎている時は、実が付いていない枝を切って風通しを良くします。受光をよくするだけでなく、うどんこ病の予防にもなります。
④追肥1回目
このタイミングで1回目の追肥を施します。
畝の両肩に適量を。
⑤受粉
梅雨の頃から花がつきはじめます。
花のガクの下に膨らみがあるのが雌花、ないのが雄花です。
カボチャは、受粉しないと果実が肥大しません。
ハチやアブなどの昆虫によって放っておいても自然に授粉しますが、確実に着果させるために人工授粉させておきます。
晴天の早朝(日が高くなると花がしぼむため)、雄花をとり、同じ位置の雌花に雄しべをこすりつけて授粉させます。
1ツルあたり、2個着果が目安。
尚、受粉しないと自然落果します。
株元(葉が5枚以下)に着果させると、ツルの伸びが悪くなるので注意。
⑥摘果
着果した先の葉は10枚以上展開させます。
15枚以上葉がある場合は2個とも実を残しますが、葉数が少ない場合は1個を摘果しておきます。
⑦追肥2回目
果実が直径5cmほどになったら、株間のところどころに肥料をまきます。
⑧収穫
開花から45〜50日で収穫できます。
果梗(首の部分)が茶色くコルク状態になれば収穫適期。(または、爪を皮に当ててみて、爪が食い込まないくらいの固さで収穫可能)
果梗をハサミで切って収穫します。
⑨追熟
収穫したカボチャはすぐに食べるより、丸のまま風通しがよく涼しい場所において、1〜2ヶ月追熟させると甘みが増します。
収穫後3ヶ月は保存可能です。
⑩カボチャのグランドマーク
カボチャは地面に這って成長するため、実が地面に接している部分には日が当たらず、緑色に色付かないことがあります。
この部分をグランドマークとも呼びます。
見た目だけで、食味に変わりはありません。




2018.8.24「北国街道の岩瀬宿ぶらり散歩」

「北国街道の岩瀬宿ぶらり散歩」


富山の岩瀬といえば北國街道沿いの北前船の拠点の町として栄えたところ。今も往時のたたずまいが残ります。愉快な仲間をガイドしながら訪れました。

JR富山駅北口から「ポートラム」と呼ばれる市電に乗って東岩瀬に。全長7.6Kを25分で結んでいます。(元のJR富山港線)

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東岩瀬で降りて道標に沿って歩くと全長1キロぐらいの旧北国街道の街並みがあります。その昔はニシンの廻船問屋が軒を連ねた街並みには当時のままの家がならびます。昔は前田利長が参勤交代で通った道でもります。

「耳をすませば 今も遠い 潮騒にいにしえの人の息吹が聞こえる。」なんて思いながら歩いていてみます。

街並みからすぐのところに「富山タワー」があります。まずはここに上り全体像をつかみます。

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黒瓦の家が連なるのが北國街道の岩瀬の町並みです。

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反対の方向を見れば富山湾が広がります。北前船で栄えた地の利がよくわかります。

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北國街道の岩瀬宿。江戸初期から日本海を行き来する北前船の港町として栄え、川岸を背に北前船廻船問屋が立ち並んでいました。

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願了寺。浄土真宗本願寺派の寺院。

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国指定重要文化財 旧森家住宅。贅をつくした家屋にびっくりです。
明治11年頃に建てられたもので、建築当時のたたずまいを残す東岩瀬廻船問屋型町家の一つ。日本海交易において活躍した北前船の廻船問屋の様式が残されています。入館料100円。拙ブログ「北国街道の岩瀬宿ぶらり散歩。旧森家住宅」に詳しい。

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木造づくりの急岩瀬銀行の建物。現在は北陸銀行岩瀬支店になっています

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杉玉の酒屋は岩瀬の酒「満寿泉」の舛田酒造店。拙ブログ「北国街道の岩瀬宿ぶらり散歩。舛田酒造店」をご覧ください。

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「丹生庵」。 営業時間 11:30-売切れまで。玄関に「売り切りごめん」の文字。これは入らねばと入店。立派な古民家の玄関を抜けると大きな広間にテーブルが並びカウンター越しにそばが供されました。

◎北國街道の岩瀬宿

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2018.8.24「北国街道の岩瀬宿ぶらり散歩。舛田酒造店」

「北国街道の岩瀬宿ぶらり散歩。舛田酒造店」

富山の岩瀬といえば北國街道沿いの北前船の拠点の町として栄えたところ。今も往時のたたずまいが残ります。愉快な仲間をガイドしながら訪れました。

岩瀬の町を歩いて、街並みの中心あたりに、杉玉の酒屋は岩瀬の酒「満寿泉」の舛田酒造店。工場も裏通りに見られます。早速、入店します。

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杉玉がぶら下がります。

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通り沿いにはもう一店舗。こちらには大きな冷蔵室があり、所狭しとお酒が並んでいますので必見です。

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店内は鞍を改装したと思われる作りです。

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大きな冷蔵室完備。もちろん、中に入って、好みのお酒を購入できます。下の一升瓶の純米大吟醸は32000円の値段が。

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舛田酒造店の工場。

◎舛田酒造店
初代兵三郎は、当時岩瀬の五大家と言われていた廻船問屋から妻を迎えた長男亀次郎らと共に北前船に乗り、開拓の地 北海道旭川にて酒造業を興した。 旭川酒造史に「都松」の商標で最初に登場するのは明治26年のことである。年間1,500石と明治年間としてはとても大きな規模にまで成長するが、亀次郎の妻フデが明治36年の寒波の後、「もう岩瀬に帰りましょう。」と言い出し、明治38年現在地に戻った。
岩瀬では「岩泉」という銘柄で始めたが、港の芸者衆にも飲んでもらう為、昭和の始め頃今で言う別ブランド展開で苗字の桝田にちなんだ「満寿泉」というまことにめでたい名をつけ販売した。それが成功し、現在は「満寿泉」が主力ブランドになった。

富山県富山市東岩瀬町269
営業時間 8:30〜17:00
休業日 土曜日・日曜日・祝日







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